Descriere
xActivator fermentație Unikén, 20 g – nutrient pentru drojdie, must, vin și borhot de fructe
Informații esențiale
- Tip produs: nutrient pentru drojdie și activator al fermentației;
- Utilizare: must din struguri albi și roșii, vin și borhot/cefră din fructe;
- Rol: furnizarea nutrienților necesari multiplicării și activității drojdiilor;
- Compoziție publicată pentru produsul Unikén: fosfat diamoniacal, sulfat de amoniu și vitamina B1;
- Fosfat diamoniacal: peste 50%;
- Sulfat de amoniu: peste 10%;
- Vitamina B1: sub formă de clorhidrat de tiamină;
- Doză: 20–30 g/100 L must, vin sau borhot;
- Doză calculată pentru 10 L: 2–3 g;
- Volum tratat cu un plic de 20 g: aproximativ 67–100 L;
- Utilizare împreună cu drojdie selecționată: recomandată pentru o fermentație controlată;
- Producător: Unikén Kft., Ungaria;
- Cod produs Hectarul: HCTG00057;
- EAN: 5999551572706;
- Ambalaj: plic 20 g.
Activatorul de fermentație Unikén este un nutrient pentru drojdie destinat fermentării mustului din struguri, vinului și borhotului sau cefrei obținute din fructe. Produsul furnizează drojdiilor surse de azot și vitamina B1, nutrienți importanți pentru multiplicarea și activitatea normală a celulelor de drojdie în timpul fermentației.
Formula produsului este bazată pe fosfat diamoniacal, sulfat de amoniu și tiamină – vitamina B1. Fosfatul diamoniacal și sulfatul de amoniu furnizează azot asimilabil, utilizat de drojdie pentru dezvoltare și multiplicare.
Utilizarea unui nutrient adecvat este importantă mai ales atunci când mustul sau masa de fructe are un conținut redus de azot disponibil pentru drojdii, când materia primă este foarte matură sau insuficient maturată, când mustul a fost puternic limpezit sau atunci când se urmărește desfășurarea unei fermentații controlate cu drojdii selecționate.
Activatorul poate fi utilizat și ca parte a unui protocol pentru fermentații încetinite sau oprite. Într-o astfel de situație, simpla adăugare a nutrientului nu garantează repornirea fermentației; în funcție de cauză, poate fi necesară și utilizarea unei drojdii selecționate potrivite pentru refermentare.
Beneficii principale
- Furnizează nutrienți necesari activității drojdiilor;
- Contribuie la completarea azotului disponibil pentru fermentație;
- Susține multiplicarea celulelor de drojdie;
- Ajută la pornirea și desfășurarea uniformă a fermentației;
- Conține vitamina B1 – tiamină;
- Poate fi utilizat împreună cu drojdii selecționate;
- Poate fi integrat într-un protocol de repornire a fermentațiilor încetinite;
- Este destinat atât mustului din struguri, cât și masei fermentabile din fructe;
- Un plic de 20 g este suficient pentru aproximativ 67–100 L, în funcție de doză.
Important: activatorul de fermentație este hrană pentru drojdie, nu drojdie propriu-zisă. Pentru o fermentație controlată se recomandă utilizarea împreună cu o drojdie selecționată corespunzătoare tipului de produs fermentat.
Compoziție
| Componentă | Conținut publicat | Rol în fermentație |
|---|---|---|
| Fosfat diamoniacal | >50% | Sursă de azot amoniacal disponibil pentru drojdii |
| Sulfat de amoniu | >10% | Completează aportul de azot disponibil în mediul de fermentație |
| Clorhidrat de tiamină | Vitamina B1 | Vitamină implicată în metabolismul drojdiilor |
Notă privind compoziția: valorile de peste 50% fosfat diamoniacal, peste 10% sulfat de amoniu și prezența vitaminei B1 sunt publicate de distribuitori maghiari pentru produsul Unikén cu EAN 5999551572706. Eticheta și documentația lotului comercializat au prioritate.
La ce se utilizează?
- Must din struguri albi;
- Must din struguri roșii;
- Vin aflat în fermentație;
- Borhot / cefră din fructe;
- Fermentații cu drojdii selecționate;
- Protocoale pentru fermentații lente sau întrerupte.
Dozaj
Doza generală publicată pentru activatorul Unikén este de 20–30 g la 100 L de must, vin sau masă fermentabilă.
| Volum tratat | Cantitate activator |
|---|---|
| 10 L | 2–3 g |
| 20 L | 4–6 g |
| 25 L | 5–7,5 g |
| 50 L | 10–15 g |
| 100 L | 20–30 g |
Cantitățile pentru volumele mai mici sunt conversii matematice realizate direct din doza publicată de 20–30 g/100 L.
Pentru câți litri ajunge un plic de 20 g?
| Doză utilizată | Volum tratat cu plicul de 20 g |
|---|---|
| 20 g / 100 L | 100 L |
| 25 g / 100 L | Aproximativ 80 L |
| 30 g / 100 L | Aproximativ 67 L |
Cum se utilizează?
- Calculați cantitatea necesară în funcție de volumul de must sau borhot.
- Dizolvați activatorul într-o cantitate mică de apă, must sau vin.
- Amestecați până la dispersarea produsului.
- Adăugați soluția în masa care urmează să fermenteze.
- Omogenizați bine pentru distribuirea uniformă a nutrientului.
- Pentru eficiență maximă, utilizați împreună cu drojdia selecționată adecvată tipului de fermentație.
Administrare fracționată
Produsul poate fi administrat integral la începutul fermentației sau fracționat. Documentația comercială pentru produsul Unikén descrie și varianta de administrare a aproximativ 2/3 din doză la pornirea fermentației și 1/3 în etapa ulterioară a fermentației.
În cazul administrării fracționate, respectați cantitatea totală recomandată și mențineți condițiile corespunzătoare pentru activitatea drojdiei.
Utilizarea împreună cu drojdia selecționată
Activatorul și drojdia au roluri diferite. Drojdia selecționată realizează fermentația, iar activatorul furnizează nutrienții necesari drojdiei.
Asocierea celor două produse este recomandată atunci când se urmărește o fermentație controlată și o populație activă de drojdii încă de la începutul procesului.
Ce se întâmplă dacă fermentația s-a oprit?
Activatorul poate furniza nutrienți suplimentari într-o fermentație lentă sau blocată, însă oprirea fermentației poate avea cauze diferite: temperatură nepotrivită, deficit de nutrienți, concentrație ridicată de alcool, deficit de drojdii viabile sau alți factori.
Dacă fermentația s-a oprit complet, identificați cauza înainte de intervenție. În multe cazuri este utilă asocierea nutrientului cu o drojdie selecționată adecvată pentru repornirea fermentației.
Recomandarea specialistului Hectarul
Pentru fermentațiile casnice, doza este ușor de calculat: utilizați aproximativ 2–3 g activator pentru fiecare 10 L de must sau borhot. Nu este necesară utilizarea întregului plic dacă volumul fermentat este mai mic.
Pentru 50 L, utilizați aproximativ 10–15 g, iar pentru 100 L doza publicată este de 20–30 g. Cântărirea dozei este preferabilă dozării aproximative cu lingurița.
Pentru rezultate mai predictibile, utilizați activatorul împreună cu drojdie selecționată și mențineți temperatura de fermentație în intervalul recomandat pentru tulpina de drojdie utilizată.
Activatorul nu înlocuiește controlul temperaturii, igiena recipientelor și alegerea unei drojdii adecvate materiei prime.
Depozitare
- Păstrați produsul într-un loc uscat și răcoros;
- Feriți ambalajul de lumina directă a soarelui;
- După deschiderea plicului, protejați produsul de umiditate;
- Respectați condițiile și termenul de valabilitate înscrise pe ambalaj.
Întrebări frecvente
Cât activator de fermentație se pune la 100 L?
Doza recomandată pentru produsul Unikén este de 20–30 g la 100 L de must, vin sau masă fermentabilă.
Cât activator se pune la 10 L?
La doza de 20–30 g/100 L, pentru 10 L se folosesc calculat aproximativ 2–3 g de activator.
Pentru câți litri ajunge un plic de 20 g?
Un plic de 20 g ajunge pentru aproximativ 100 L la doza de 20 g/100 L sau pentru aproximativ 67 L la doza de 30 g/100 L.
Activatorul de fermentație este drojdie?
Nu. Activatorul este un nutrient pentru drojdie. El furnizează compuși nutritivi necesari activității drojdiilor, dar nu înlocuiește drojdia selecționată.
Se poate folosi la borhotul din fructe?
Da. Ambalajul original Unikén indică utilizarea atât pentru must din struguri roșii și albi, cât și pentru masă fermentabilă obținută din fructe.
Poate reporni un vin care nu mai fermentează?
Poate fi utilizat ca sursă de nutrienți într-un protocol de repornire a fermentației. Dacă drojdiile nu mai sunt viabile sau există alte cauze ale blocajului, poate fi necesară și inocularea cu drojdie selecționată.
Ce conține activatorul Unikén?
Pentru produsul Unikén cu EAN 5999551572706 sunt publicate fosfat diamoniacal peste 50%, sulfat de amoniu peste 10% și clorhidrat de tiamină, vitamina B1.
Care este codul produsului pe Hectarul.ro?
Codul actual Hectarul pentru activatorul de fermentație Unikén, plic 20 g, este HCTG00057.
Sursă tehnică verificată: listarea actuală Hectarul.ro pentru HCTG00057, ambalajul original Unikén și documentația comercială maghiară pentru produsul Unikén Élesztő tápsó cu EAN 5999551572706. Ultima verificare: 26 august 2026. Doza de 20–30 g/100 L este cea publicată pentru produs. Dozele pentru volume mai mici și volumul acoperit de plicul de 20 g sunt calcule matematice. Eticheta fizică și documentația lotului comercializat au prioritate.
Caracteristici
x
- Alegerea unei selecții are ca rezultat o reîmprospătare a întregii pagini.