Gelatina alimentara, 100 grame, UNIKEN

Intrebuintare: gelatina este o substanta galbuie, cu gust si miros specific, care se foloseste la prepararea bauturilor, raciturilor, jeleurilor de fructe, prajiturilor, cremelor si aspicurilor.

Utilizare: o parte gelatina si cinci parti apa rece, adaugata prin omogenizare continua, dupa care lasam o jumatate de ora sa se umfle. Daca ramane apa deasupra o aruncam, dupa care punem 5-10 parti apa calda, dar nu fierbinte (40-50 A°C ). Preparatul se va folosi cat mai repede posibil.

In vinificatie de obicei se foloseste impreuna cu un acid silicic sau tanin.

Dozare: cantitatea necesara va fi determinata prin analize de laborator, doza generala: 5-10 g/100 l.

Pentru racituri la 4-5 farfurii se adauga 4-5 lingurite pline, pentru aspic la 100 ml apa se adauga 2 lingurite pline, pentru jeleuri de fructe la 100 ml apa se adauga 2 lingurite.

Depozitare: Se va pastra in locuri uscate, racoroase, ferit de mirosuri straine.

Ambalaj: 100 grame