Serpentina cu air-lock (barbotare) pentru fermentarea vinului 20 cm plastic

Acest dispozitiv este folosit pentru a permite iesirea gazelor rezultate in timpul fermentatiei, cum ar fi bioxidul de carbon, dar impiedica aerul sau microorganismele nedorite sa intre in butoiul sau damigeana in care are loc fermentarea.

Airlock-ul este un accesoriu important in procesul de fermentatie a vinului, deoarece asigura un mediu anaerob necesar pentru ca drojdiile sa-si desfasoare activitatea si sa transforme zaharul din must in alcool.

Modul de functionare al airlock-ului este urmatorul: pe masura ce fermentatia are loc, gazele rezultate sunt eliberate in butoi sau damigeana si vor urca catre partea superioara, unde se vor ridica in apa. Gazul va iesi astfel prin apa, in timp ce apa din airlock actioneaza ca o bariera pentru a impiedica aerul sa intre in recipient.

Acest sistem de barbotare este foarte eficient si igienic, permitand fermentatiei sa se desfasoare in conditii optime si evitand riscul contaminarii sau oxidarii mustului sau vinului. Airlock-urile sunt folosite cu succes in industria vinificatiei, dar si in productia casnica de vinuri sau bere.

Astfel, serpentina pentru fermentarea vinului cu functia de airlock sau sistem de barbotare este un instrument util si eficient pentru a asigura o fermentatie corecta si sanatoasa a vinului in butoaie sau damigene.